Das ist doch Unkraut! So oder ähnlich hätte ich noch vor wenigen Wochen  reagiert, doch dank Wildkräuter-Expertin Christine Rauch weiß ich nun, dass das grüne Gewächs sogar essbar ist. Was ich vorher mühevoll als Unkraut aus dem Boden gerupft habe, landet jetzt auf dem Teller. Denn: Giersch ist sogar sehr gesund. Nach einer Kräuterwanderung mit Christine Rauch hat sich mein Blick auf Kräuter stark geändert. Man muss nicht immer in den Supermarkt gehen, sondern findet leckere Wildkräuter oder Superfoods, wie die Fachfrau sie liebevoll nennt, direkt vor der Haustür. Was man beim Pflücken beachten darf, wie die Kräuter aussehen, sich anfühlen, riechen und schmecken - all das erlebt man auf Kräuterjagd mit Christine Rauch. Spannend und humorvoll, fachkundig und sorgsam gibt sie ihr umfangreiches Wissen weiter und ich bin mir sicher, dass ich noch öfter mit ihr unterwegs sein werde, um das ein oder andere Gericht mit Wildkräutern zu bereichern. Denn: an Ideen für Rezepte mangelt es der Expertin ebenfalls nicht!

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Karin Keding, Green Business Talents